Ich würde Dir empfehlen auch einen Blick auf die verfügbaren Reifen zu richten. Da wird das Angebot bereits vielfach dünn den den Dimensionen fürs Coupé.
Also aus fahrdynamischer Sicht würde ich nach wie vor nicht über 17 Zoll gehen. Wenn dir die Optik wichtiger ist, endet bei 18 Zoll aber auch schon das Angebot.
Früher hatten wir immer als Daumenwert gesagt, dass eine 8,5 J Felge mit ET35 ohne Karosseriearbeiten geradeso mit einem 215et Reifen gefahren werden kann. Daran kann man sich mal orientieren und über einen Reifenrechner ermitteln wieviel weiter rein/raus deine Wunschkombi käme.
Mischbereifung würde ich übrigens eher abraten. Die Hinterachse schmeißt du irgendwann weg weil sie hart wie ein Koffergriff ist und vorn wechselst Du laufend Reifen durch. Mit Alterung verstärkt das die übersteuertendenz. Ich würde lieber rundum gleiche Dimensionen empfehlen